Pomodoro Costoluto:
Il Pomodoro Costoluto è una varietà di pomodoro dalla forma rotonda e appiattita, con un aspetto caratteristico a causa delle linee longitudinali solcate sulla buccia. Originario della regione del Lazio, è uno dei pomodori più apprezzati e conosciuti in Italia. La buccia è di colore rosso intenso con una caratteristica forma schiacciata, mentre la polpa è piuttosto soda, carnosa e profumata.
Proprietà:
Il Pomodoro Costoluto è ricco di proprietà benefiche per la salute. Tra queste, spicca la presenza di vitamina C, che svolge un ruolo importante nella prevenzione dei disturbi cardiovascolari. Inoltre, è ricco di licopene, una sostanza antiossidante con proprietà anti-invecchiamento. Il Pomodoro Costoluto contiene anche acido folico, una vitamina B importante per la salute della pelle.
Storia e curiosità:
Ha una storia molto antica. Appartiene alla famiglia dei pomodori, che risale all’antico Impero Azteco. Il nome deriva dalla sua forma caratteristica, che ricorda la forma di una costa. La sua popolarità è cresciuta a partire dal XIX secolo, quando molti agricoltori del Lazio hanno iniziato a coltivarlo.
Come utilizzarlo in cucina:
Il Pomodoro Costoluto è uno degli ingredienti più versatili in cucina, poiché può essere utilizzato in molti modi diversi. È ottimo per preparare insalate fresche, salse per la pasta, sughi per la pizza e per la preparazione di piatti al forno. Può anche essere tritato e aggiunto a zuppe, minestre e salse. La polpa di Pomodoro Costoluto ha un sapore intenso e dolce, che lo rende un ingrediente perfetto per piatti a base di pesce e carne.
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