Carote

Le carote sono un ortaggio commestibile appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Sono una fonte importante di vitamine, minerali e fibre alimentari. Le carote sono un ortaggio a forma allungata, con una superficie di colore arancione intenso. Possono essere trovate in vari formati, da piccole a grandi, e hanno una consistenza croccante.

Proprietà:

Sono ricche di vitamine A, C, K e B6, così come minerali come il ferro, il calcio, lo zinco e il magnesio. Sono anche una buona fonte di fibre alimentari, che aiutano a regolare il metabolismo, migliorare la digestione e prevenire la stitichezza. Inoltre,  contengono antiossidanti come l’alfa-carotene, il beta-carotene e l’acido oleico. Questi componenti aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e a prevenire alcune malattie.

Storia e curiosità:

Le carote sono state coltivate per la prima volta in Medio Oriente e in Asia occidentale circa 3.000 anni fa. Inizialmente erano di colore viola, ma nel XVI secolo vennero introdotte nel Regno Unito le varietà arancioni che sono famose ancora oggi. Un altro fatto interessante è che sono state usate come strumento di seduzione in epoca romana, poiché si credeva che aumentassero la fertilità.

Come utilizzarli in cucina:

Le carote sono un ortaggio molto versatile e possono essere utilizzate in molti modi. Possono essere grigliate, cotte al vapore, inserite in zuppe, insalate, ripiene, usate come contorno o anche come ingrediente principale di un piatto. Sono anche un’ottima scelta per fare dei sani snack come snack salati o dolci. Trovi tante ricette anche sul sito di Giallo Zafferano

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