Proprietà:
Il Broccolo Siciliano è un alimento ricco di nutrienti. Contiene vitamina C, fibre, carotenoidi, flavonoidi, minerali come calcio, ferro, zinco e potassio. Inoltre, è una buona fonte di acido folico e contiene anche alcune proteine. È una verdura saporita e salutare ed è un’ottima scelta per la salute.
Storia e curiosità:
E’ originario della Sicilia ed è stato coltivato per secoli nell’area. La coltivazione di questo cavolo è iniziata nel Medioevo e il nome deriva dal latino caule, che significa ‘cavolo’. Nel Seicento, alcuni esploratori portarono il Broccolo Siciliano in Francia, dove è diventato un alimento molto popolare.
Come utilizzarli in cucina:
Il Broccolo Siciliano può essere usato in numerose ricette. Può essere inserito in zuppe, minestroni o insalate. Si può anche cucinare al vapore, al forno o saltato in padella con un po’ d’olio e aglio. Si può anche aggiungere a piatti caldi come risotti e pasta per aggiungere un sapore intenso e profondo. Trovi tante ricette anche sul sito di Giallo Zafferano
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