L’aglio è uno degli ingredienti più usati nella cucina di tutto il mondo. Si tratta di un bulbo a forma di cipolla che può essere bianco, rosso o nero. Appartiene alla famiglia delle Liliaceae ed è originario dell’Asia centrale. E’ ricco di vitamine, minerali e antiossidanti che lo rendono un alimento molto salutare.
Le proprietà nutrizionali dell’aglio sono notevoli. È ricco di vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina B6, calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco, selenio e potassio. Inoltre, contiene sostanze minerali come zolfo, allicina e alicina, che hanno proprietà antiossidanti, antibatteriche e antinfiammatorie.
Inoltre, è noto per le sue proprietà medicinali. Può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, abbassare i livelli di colesterolo, prevenire le malattie cardiovascolari e aiutare a prevenire alcune forme di cancro.
Un’altra curiosità sull’aglio è che alcune persone lo usano come repellente per insetti.
L’aglio è molto versatile in cucina. Può essere usato fresco, essiccato o in polvere. Può essere usato per aromatizzare zuppe, salse, stufati, risotti e molti altri piatti. Può essere spremuto per ottenere un succo o può essere aggiunto a insalate, condimenti o sughi. L’aglio è anche un buon condimento per carni, pesce e verdure.
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