Indivia Riccia

Indivia Riccia: il Super Food più amato della cucina mediterranea

L’Indivia Riccia è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee, conosciuta per la sua straordinaria ricchezza di nutrienti e benefici per la salute. La sua forma riccia, con foglie di colore verde scuro, la rende inconfondibile. Originaria della zona mediterranea, è diffusa in tutto il mondo e viene utilizzata in cucina come ingrediente principale in numerose ricette tradizionali.

Descrizione Prodotto:
E’ una pianta erbacea annuale che produce delle foglie di colore verde scuro, di forma riccia e con piccole punte arrotondate. Le foglie sono carnose ed hanno un sapore amarognolo. Le infiorescenze sono di colore giallo-arancione. La pianta può raggiungere un’altezza di circa 30 cm.

Proprietà:
L’Indivia Riccia è una delle verdure più ricche di nutrienti in assoluto. È infatti ricca di vitamine A, B, C e K, nonché di minerali come ferro, calcio, magnesio e zinco. Inoltre, contiene numerosi antiossidanti e sostanze nutritive come l’acido folico, l’acido aspartico e l’acido glutammico.

Storia e curiosità:
E’ una verdura antichissima, presente nella cucina mediterranea fin dall’antichità. Si narra che i Romani fossero soliti consumarla come piatto principale nei banchetti. Questa verdura è inoltre conosciuta come “verdura della salute”, in quanto è ricca di nutrienti e sostanze nutritive.

Come utilizzarla in cucina:
L’Indivia  può essere consumata in mille modi diversi. Si può consumare cruda, come ingrediente principale di insalate, oppure cotta, come contorno o come piatto principale. Può essere abbinata anche a carne o pesce per preparare delle ricette gustose e salutari. Trovi tantissime ricette sul sito Giallo Zafferano

Proprio per la sua versatilità, l’Indivia Riccia è un ingrediente molto apprezzato nella cucina mediterranea. Può essere utilizzata per preparare frittate, hamburger vegetali, vellutate, minestroni e tanti altri piatti sani e gustosi.

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